PRZEPIS: Kurczak w sosie curry

Kurczaka można robić na różne sposoby jednak ja od jakiegoś czasu uwielbiam robić go z dodatkiem curry. Połączenie tej przyprawy z mlekiem kokosowym, powoduje idealną kompozycję, która niczym nie przypomina nudnego codziennego kurczaka z ryżem. Czasem taka mała odmiana, potrafi zdziałać cuda!

Składniki:

• Pierś z kurczaka 
• Cebula czerwona/ zwykła
• ząbek czosnku 
• sól
• pieprz
• łyżeczka ksylitolu 
• pół łyżeczki kurkumy 
• łyżeczka curry 
• chilli w zależności od tego jak bardzo ostro lubicie 
• 3/4 puszki mleczka kokosowego 
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego 
• olej kokosowy 

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki. Oprószyć solą i pieprzem, chilli, i pokrojonym czosnkiem, odstawić na 10 min. Cebulkę również drobno pokroić i podsmażyć na oleju ja użyłam kokosowego rafinowanego. Kawałki kurczaka dołożyć do zarumienionej cebuli i podsmażyć 5 minut.

Następnie dodać curry, kurkumę i ksylitol. Wszystko to zalać mleczkiem kokosowym i mieszać przez kilka minut.

Następnie powolutku dodajemy jogurt . ostrożnie, aby nam się nie zważył. Podgotowujemy jeszcze energicznie mieszając około 6 minut i danie gotowe do podania.

Kurczaka podajemy z ryżem i świeżo startymi ogórkami. Idealny posiłek aby dostarczyć białko i inne składniki odżywcze.