PRZEPIS: Ciasto drożdżowe z malinami i kruszonką

Ciepłe dni kojarzą nam się nie tylko z wyjazdami, ale również sezonowymi owocami jakimi są maliny, borówki i inne pyszności. Zawsze jak jeździło się do babci czekało na nas pyszne ciasto drożdżowe, które pachniało już w ganku. Dlaczego by nie odtworzyć tego smaku i nie zrobić czegoś równie spektakularnego w wersji FIT? Pomyślałam, że chociaż trochę odchudzę to ciasto.

Kruszonka:

• 70 g mąki
• 50 g ksylitolu
• 50 g masła

Ciasto:

• 200 g mąki orkiszowej.
• 130 ml mleka ryżowego.
• 20 g drożdży świeżych
• 2-3 łyżki ksylitolu
• 2 żółtka
• maliny
• łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

1.  Podgrzej mleko ale nie gotuj. Pokrusz drożdże do większej miski i zalej ciepłym mlekiem.
Dodajemy łyżeczkę cukru, zostaw na około 20 minut do wyrośnięcia. Dodaj mąkę oraz słodzik, a następnie żółtka.
2. Wszystko razem wymieszaj i zagnieć na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaj więcej mąki.
Zostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30-40 min.
3. Wyrośnięte ciasto przełóż do blachy nasmarowanej tłuszczem. Ułóż maliny.  
4. Kruszonka: W miseczce wymieszaj masło, mąkę oraz ksylitol tak by powstała kruszonka. Użyj do tego miksera lub blendera.
5. Posyp ciasto kruszonką na maliny. Nastaw piekarnik na 180 stopni i piecz przez przez około 30 min.
Najlepiej użyć foremki keksówki. Ja użyłam większej bo zrobiłam proporcje razy dwa.