BODYPAK EDUKUJE: Miedź i jej funkcje w organizmie

Miedź jest metalem niekoniecznie bardzo powszechnym, jednak niezbędnym do utrzymania homeostazy organizmu. Jej podstawową rolą jest uczestnictwo w przebiegu procesów przemian tlenowych oraz powstawania neuroprzekaźników – jest składową znacznej ilości enzymów. To jednak nie wszystko – bez miedzi nie powstała by SOD, czyli dysmutaza ponadtlenkowa – jeden z podstawowych enzymów tworzących enzymatyczny układ przeciwutleniający organizmu – systemu odpowiedzialnego m.in. za neutralizację wolnych rodników. Do innych, niemniej istotnych procesów w których miedź jest niezbędna, należy wytwarzanie kolagenu i elastyny, czy melaniny, stanowiącej barwnik włosów i skóry. Układ nerwowy to kolejny element organizmu, który nie byłby w stanie funkcjonować prawidłowo przy niedostatku tego istotnego pierwiastka. Dotychczasowe badania naukowe pozwoliły udokumentować, że miedź moduluje reakcję zapalną,kumulując się w miejscu zapalenia i wpływa na proces powstawania i funkcji interleukiny 2 (IL-2). Jest także zmiataczem wolnych rodników (bezpośrednio), wpływa na powstawanie komórek T i przeciwciał. Dyskutuje się także jej rolę we wrodzonej odpowiedzi immunologicznej ustroju, szczególnie w przypadku narażenia na bakterie.

Źródłem miedzi w pożywieniu są zarówno produkty roślinne, jak i zwierzęce. Wśród pierwszej grupy znajdziemy orzechy, nasiona słonecznika, płatki owsiane czy kakao. W diecie Polaków spora część spożywanej miedzy pochodzi natomiast ze zbóż i ziemniaków. Wśród produktów odzwierzęcych miedź występuje najobficiej w podrobach, szczególnie wątrobie.

Zapotrzebowanie na miedź wynosi u osób dorosłych 0,9 mg, zarówno dla mężczyzn, jak kobiet. W okresie ciąży zapotrzebowanie wzrasta do 1 mg, podczas laktacji natomiast do 1,3 mg dziennie.