PRZEPIS: Bigos z morelami i suszonymi pomidorami

By Izabela Mencel

Nie wszystkie staropolskie potrawy muszą być ciężkie. Mamy dla Was przepis na świąteczny bigos z morelami i żurawiną. Jeśli macie możliwość odchudzić Wasze świąteczne jedzenie, to ten przepis będzie idealny na taką okazję!

Składniki:

• 50 g suszonych grzybów
• 3 ząbki czosnku
• 3 sztuki czerwonej cebuli
• korzeń imbiru 
• olej rzepakowy w sprayu od Sport Definition
• curry mielone 
• kmin rzymski 
• jabłko 
• 50 g suszonych pomidorów
• 3 łyżki sosu sojowego
• 500 g kiszonej kapusty 
• 50 g suszonych moreli
• 30 g suszonej żurawiny 
• 2 szklanki bulionu

PRZYPRAWY

• czerwona papryka – ½ łyżeczki
• kurkuma 
• liść laurowy 
• ziele angielskie 
• sól
• pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania:

Grzyby zalewamy letnią wodą i odstawiamy do namoczenia na godzinę.

Cebulkę i czosnek kroimy na malutkie kawałki. Olej rozgrzewamy w garnku z grubym dnem. Imbir trzemy na tarce. Podsmażamy imbir wraz z curry i kminkiem. Dodajemy czosnek, cebulę i smażymy aż do zeszklenia. Jabłko i suszone pomidory kroimy w kostkę i dodajemy wraz z namoczonymi grzybami do garnka. Dodajemy sos sojowy.

Kapustę płuczemy w wodzie. Siekamy na drobno. Dodajemy ją do garnka razem z morelami pokrojonymi w paseczki i żurawiną. Bigos doprawiamy pozostałymi przyprawami. Dolewamy bulion warzywny i dusimy na małym ogniu ok. 1 godziny, aż kapusta stanie się miękka.