O jakich składnikach pokarmowych pamiętać by stymulować odporność? – część 2

By Paweł Szewczyk

W poprzedniej części przybliżyłem Wam nieco informacji na temat witamin i składników mineralnych warunkujących prawidłowe funkcjonowanie barier nabłonkowych, a w efekcie – układu immunologicznego naszego organizmu. Znajdziecie w nich krótki opis wpływu witamin A, C i E oraz cynku. Dziś natomiast chciałbym przejść do dalszego wpływu składników pożywienia na układ immunologiczny.

Składniki wpływające na odporność komórkową

• Witamina A*
• Witamina B6 – odgrywa istotną rolę w biosyntezie białka, w tym cząsteczek składowych przeciwciał i cytokin. Stany niedoborowe prowadzą do upośledzenia dojrzewania i wzrostu limfocytów, a także procesu tworzenia przeciwciał
• Witamina B12 – uczestniczy w metabolizmie folianów – w stanach niedoborowych może dochodzić do upośledzenia ich wchłaniania i powstawania nieaktywnych form. W sanach niedoborowych stwierdza się zaburzenie wydzielania immunoglobulin i upośledzenie funkcji komórek immunokompetentnych(gł. komórek NK)
• Witamina C*
• Witamina D – działa najpewniej jako immunostymulator, prowadzi do wzrostu produkcji peptydów przeciwdrobnoustrojowych funkcjonujących w obrębie monocytów, granulocytów i komórek NK, a także komórek nabłonka wyściełających drogi oddechowe
• Witamina E*
• Kwas foliowy (Witamina B9) – wpływa na powstawanie kwasów nukleinowych i białek (obok witamin z grupy B), a jego niedobory upośledzają odpowiedź na infekcje (spadek ilości krążących limfocytów T, ograniczenie ich proliferacji i odpowiedzi)
• Żelazo – uczestniczy w transporcie tlenu, wytwarzaniu cytokin, jest regulatorem ekspresji genów oraz różnicowania i wzrostu komórek. Warunkuje aktywność mieloperoksydazy (działalność przeciwbakteryjna)
• Cynk*
• Miedź – zaobserwowano, że status odżywienia miedzią istotnie wpływa na funkcjonowanie neutrofili, monocytów i dysmutazy ponadtlenkowej. Wespół z katalazą i peroksydazą glutationową współpracuje w obronie przeciwutleniającej ustroju.
• Selen – niezbędny do prawidłowej aktywności peroksydazy glutationowej. Selen warunkuje funkcje wrodzonych i nabytych funkcji układu immunologicznego, warunkuje działanie makrofagów w przebiegu reakcji zapalnych. Odpowiednie stężenie selenu warunkuje prawidłową ekspresję genów kodujących białka mające udział w odpowiedzi immunologicznej (m.in. cytokiny). Stany niedoborowe selenu prowadzą do obniżenia ilości immuno9globulin w ustroju, a także upośledzenie odporności komórkowej.

Składniki warunkujące produkcję przeciwciał

• Witamina A
• Witamina B6
• Witamina B12
• Witamina D
• Witamina E
• Kwas foliowy
• Cynk*
• Miedź
• Selen

*Rola tych składników została omówiona w poprzedniej części – zapraszam do lektury

Podsumowując oba teksty

By nasz układ odpornościowy pracował prawidłowo, a organizm był maksymalnie chroniony wymagane są odpowiednie ilości całych rzeszy substancji biologicznie aktywnych, które tworzą, bezpośrednio regulują lub pośrednio warunkują prawidłową pracę „wielkiego mechanizmu” jakim jest ludzki organizm. W większości przypadków ilość przyjmowanych substancji powinna być ściśle kontrolowana ze względu na możliwy niekorzystny wpływ nadmiernych ilości. Zazwyczaj prawidłowe spożycie poszczególnych składników jest możliwe wraz z dietą, jeśli jednak nie – warto rozważyć suplementację dawkami pozwalającymi spełnić dobowe na nie zapotrzebowanie.