By Izabela Mencel
Nie macie pomysłu na deser owocowy, bo znudziły wam się już koktajle? Mam świetny pomysł na energetyczne i orzeźwiające ciasto, które podbije Wasze podniebienia!
Użyjemy do niego Ricotty, czyli miękkiego twarogu, pozyskiwanego z serwatki po ugotowaniu sera.
Jest ona świetnym "odchudzonym" zamiennikiem serka Mascarpone. Dla porównania w 100 g serka Mascarpone jest 51 g tłuszczu, a w 100 g Ricotty jest go tylko 11g.
Serek Ricotta jest również bogaty w wapń, ponieważ jest go aż 5 razy więcej niż w zwykłym twarogu.
Spód:
- 170 g mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych)
- jedno jajko
- 70 g oleju kokosowego
- szczypta soli
- 2 łyżki ksylitolu
Wszystko razem ugniatamy w misce i wciskamy w foremkę do tarty o średnicy 23 cm. Ja obsypałam mój spód jeszcze łyżką mąki ryżowej, ale jeśli tego nie zrobicie to również spód się upiecze.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 25 minut.
Wyciągamy i czekamy aż ostygnie.
Mus ananasowy:
- 50 ml ciepłej wody
- łyżeczka żelatyny
- jeden mały ananas ok. 500g
- 2 łyżki nasion chia
Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, pozostawiamy do ostudzenia. Świeżego ananasa obieramy i blendujemy na gładką masę. Dodajemy do niego 2 łyżki nasionek chia i mieszamy. Następnie wlewamy do musu ostudzoną żelatynę.
Całość przelewamy na wcześniej zrobiony spód. Odstawiamy do lodówki na pół godziny.
Krem waniliowy:
- 250 g Ricotty
- 30g odżywki białkowej That`s The Whey o smaku lody waniliowe (świetnie będzie pasował też kokos oraz ananas-biała czekolada)
- 50 ml ciepłej wody
- łyżeczka żelatyny
Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Pozostawiamy do ostudzenia. Ricottę i odżywkę mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Następnie dolewamy ostudzoną żelatynę i znowu mieszamy.
Całość wylewamy na stężały już mus ananasowy.
W krem waniliowy wbijamy pokrojone w plasterki truskawki!
Wartości odżywcze
To ciastko nie musi być tylko opcją na deser. Może sprawdzić się również świetnie w wersji drugiego śniadania, które możecie zabrać ze sobą do pracy, czy do szkoły.
Całe ciasto to: 2356 kcal, B: 85g, T: 128g, W: 180g. Ja podzieliłam je na 10 porcji.
Sprawdź już teraz idealne suplementy diety, przygotowane dla Twoich potrzeb