PRZEPIS: Kalafiorowe ciasto z masłem migdałowym

Przepisowe ciacho to fajna i zdrowa propozycja deserowa dla każdego, ale dedykuję je przede wszystkim warzywnym niejadkom ;) Wszystko przez kalafior, który jest jednym z głównych składników deseru, i choć takie połączenie może wydawać się dość absurdalnie i zniechęcające, zdecydowanie zachęcam do spróbowania. Warto! Bo kalafiora nie czuć wcale, a nadaje niepowtarzalnej konsystencji - ciacho jest wilgotne i ciągnące.

Kalafior - co w nim dobrego?

• jest niskokaloryczny - w 100 gramach jest zaledwie 25 kcal
• zawiera sporo błonnika, więc genialnie sprawdzi się na diecie redukcyjnej, poza tym znajdziemy w nim potas, wapń, magnez, witaminę A, C, E
• zawiera związki fitochemiczne izotiocyjanów i indoli, które mają działanie antynowotworowe
• smrodek, który wydziela w trakcie gotowania, wynika z zawartości siarki, a siarka ma silne działanie antybakteryjne, może więc poprawić stan cery
• należy do warzyw kapustowatych, z racji tego osoby z niedoczynną tarczycą powinny go spożywać tylko w wersji po obróbce cieplnej.

PRZYGOTUJ:

• 250 g kalafiora - będzie potrzebna szklanka puree z ugotowanego kalafiora
• 80 g (3/4 szklanki) mąki owsianej - można zmielić płatki w młynku do kawy
• 20 g (2 łyżki) zmielonego siemienia lnianego
• 5 g (1 łyżeczka) serwatki białka - u mnie That’s the Whey
• 30 g (1/4 szklanki) gorzkiego kakao
• 80 ml (1/3 szklanki) mleka kokosowego
• 12 g (2 łyżki) stopionego oleju kokosowego
• 70 g (1/3 szklanki) erytrytolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni
2. Wysmaruj ceramiczne foremki olejem lub masłem klarowanym
3. Kalafior ugotuj do miękkości, zblenduj i odstaw
4. Wymieszaj wszystkie suche składniki
5. Dodaj kalafior, mleko kokosowe i olej kokosowy

6. Gotową masę wylej do przygotowanych foremek
7. Piecz przez 25 minut.

POLEWA:

• masło migdałowe do kupienia w BODYPAK.PL
• gorzkie kakao

Wymieszaj masło z kakao i posmaruj obficie upieczone ciacho.
NIEBO!

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

CAŁEJ PORCJI bez polewy:
32 g białka, 45 g tłuszczu, 73 g węglowodanów, aż 20 g błonnika i 813 kcal