Odżywki białkowe

Odżywki białkowe - szeroki wybór w Bodypak.pl

Prowadzenie profesjonalnej diety nie jest tak proste, jak początkowo mogłoby się to wydawać. Odpowiednie zbilansowanie posiłków oraz dopięcie ostatecznego bilansu makro i mikroskładników diety stanowi często wyzwanie nawet dla zaawansowanych sportowców.

Najczęstszym problemem jest odpowiednia podaż pełnowartościowego białka, które jest niezbędne dla prawidłowego rozwoju masy mięśniowej oraz sprawnej regeneracji organizmu. Sięgnij po najwyższej jakości produkty i zadbaj o odpowiednią podaż białka w codziennej diecie dzięki ofercie Bodypak.pl.

Rodzaje odżywek białkowych

Białka serwatkowe, w tym izolat białka serwatkowego i hydrolizat białka serwatki (WPI, WPH, WPC, białka mleka)

Odżywki bazujące na białkach serwatkowych są łatwo trawione i charakteryzują się krótkim czasem wchłaniania. Zgodnie z nazwą, białka te są pozyskiwane z serwatki białka krowiego. Koncentraty WPC zawierają zwykle około 80% czystego białka, natomiast izolaty białka serwatki (WPI) czy hydrolizaty charakteryzują się wyższą zawartością czystego białka - nawet 95%.

Uznaje się więc, że białko WPC to najtańszy i najbardziej dostępny gatunek białka, podczas gdy WPI i WPH są idealnym wyborem dla bardziej wymagających, zwracających uwagę na zawartość czystego białka oraz jak najniższą kaloryczność odżywki.

Odżywki białkowe pomagają w utrzymaniu odpowiedniego bilansu diety i zaspokajają potrzeby organizmu na wszelkie aminokwasy egzogenne, których nie jest w stanie samemu wytworzyć (również endogenne - wytwarzane przez ciało człowieka). Naturalnie zawarte w nich frakcje immunoglobulin i laktoferyny wspomagają układ odpornościowy. Każda porcja to około 50% aminokwasów egzogennych, przy czym 25% to aminokwasy rozgałęzione (BCAA)

Kazeina (w tym kazeiniany oraz kazeina micelarna)

Kazeina to typ białek określanych mianem "nocnych", co wynika bezpośrednio z wydłużonej kinetyki przyswajania, jaką się charakteryzują. Proteiny tego typu mogą być trawione nawet do 6-7 godzin od spożycia utrzymując stały poziom aminokwasów we krwi.

Pozwala to na znaczące ograniczenie procesów katabolicznych oraz usprawnienie regeneracji nocnej. Właśnie dlatego białko kazeinowe jest polecane jako dodatek do posiłku przed snem. Pozwala na skuteczne ograniczenie rozpadu tkanki mięśniowej oraz wspiera jej sprawną regenerację. Wszystko to przekłada się oczywiście na ostateczne wyniki osiągane na siłowni lub w innych sportach - stosowanie białka jest rekomendowane również w przypadku innych sportów, również tych wydolnościowych.

Białko wołowe

Białko wołowe klasyfikowane jest jako białko pełnowartościowe, którego aminogram stoi na wysokim poziomie. Warto pokreślić, że zawiera mniej aminokwasów egzogennych od białka serwatki. Natomiast dzięki większej koncentracji aminokwasów siarkowych pochodzących z kolagenu sprzyja lepszej regeneracji stawów, jak i całego układu ruchu. Jest ciekawą alternatywą dla osób borykających się z nietolerancją laktozy (cukru mlecznego) - mogą spełnić swoje zapotrzebowanie na białko bez spożywania alergenu.

Białka wegańskie (izolat białka grochu, izolat białka sojowego, a także białko dyniowe)

Mieszanki białek roślinnych stosowane są zwykle w celu poprawy aminogramu produktu, którego zadaniem jest wzmocnienie prowadzonej diety. Charakteryzują się odpowiednią wartością odżywczą i umożliwiają optymalne zbilansowanie posiłków wegetarian oraz wegan dla poprawy masy mięśniowej. Niestety pojedyncze frakcje nie posiadają kompletnej puli aminokwasów (w odpowiedniej ilości) by zaspokoić wszelkie potrzeby organizmu, stąd określane są mianem niepełnowartościowych.

Odżywki białkowe - czym się kierować podczas wyboru?

Podstawowym kryterium podczas wyboru białka jest jego szeroko rozumiana jakość oraz typ zależny od momentu jego zastosowania. Można bowiem rozróżnić odżywki wysokobiałkowe całodzienne, nocne oraz uniwersalne. Nie mniej ważną kwestią jest smak i bezproblemowa rozpuszczalność zastosowanego w odżywce surowca, stąd też ceny poszczególnych produktów mogą się od siebie diametralnie różnić, pomimo pozornym podobieństwom między nimi.

Odżywka białkowa ma na celu uzupełnić wszelkie niedobory protein w prowadzonej diecie. Jest zatem bogatym źródłem aminokwasów egzogennych, których synteza przez organizm jest niemożliwa. Zależnie od produktu może zawierać dodatek enzymów trawiennych celem odciążenia układu pokarmowego i przyśpieszenia przyswajalności każdej porcji. Poszukując odżywki dla siebie warto poddać analizie skład, bowiem pozornie podobne białka mogą różnić się zawartością czystego białka. Kolejną kwestią jest proces pozyskiwania produktu, warto zainteresować się wyłącznie odżywkami pozyskiwanymi na drodze filtracji w obniżonej temperaturze, bez dodatków chemicznych usprawniających proces, bowiem ma to znaczenie w kontekście braku denaturacji naturalnych struktur białkowych w odżywce proteinowej.

Zastanawiasz czym się różnią?

• odżywka białkowa "na dzień"/ szybkowchłanialna,

Doskonałe źródło pełnowartościowego białka w ciągu dnia. Sprawdzi się zarówno jako wzbogacenie ubogiego w budulec posiłku, jak i chwilę po zakończonym treningu celem wstrzelenia się w tzw. "okno anaboliczne". Wśród frakcji proteinowych tego typu warto wyróżnić WPI (izolat białka serwatki), WPC (koncentrat białka serwatkowego) oraz WPH (hydrolizowana serwatka). Każda z tych frakcji charakteryzuje się bardzo dobrym aminogramem oraz wartością biologiczną.

Największą popularnością cieszy się koncentrat (WPC), którego cena w stosunku do jakości jest zwykle bardzo korzystna. Koncentrat białka serwatki cechuje znakomity profil aminokwasowy oraz pełnowartościowy charakter (zawiera wyłącznie proteiny pochodzenia zwierzęcego). Oznacza to, że zaspokaja potrzeby mięśni na konkretną mieszankę ilościową aminokwasów niezbędnych do ich szybkiej odbudowy (regeneracji), jak i rozwoju. Trudno bowiem zaprzeczyć, że odpowiednio dobrane białko wspiera syntezę białek mięśniowych, co skutkuje poprawą jakości umięśnienia oraz rozbudową upragnionej masy mięśniowej.

• odżywka białkowa "na noc"/, wolnowchłanialna,

Wśród białek tego typu znajdziesz albuminę jajeczną (białka jaja kurzego), kazeinian wapnia oraz kazeinę micelarną. Każda z tych frakcji białkowych wyróżnia się wydłużoną, nawet do 7 godzin kinetyką wchłaniania. Pozwala to na zahamowanie katabolizmu nocnego i ochronę tkanki mięśniowej przed rozpadem.

• odżywka białkowa uniwersalna.

Może być z powodzeniem stosowana zarówno w ciągu dnia, jak i przed snem celem ograniczenia katabolizmu nocnego. Jej uniwersalność wynika wprost ze składu, w którym znajdziesz zarówno frakcje proteinowe o szybkiej kinetyce wchłaniania (WPI,WPH), jak i spowolnionej (albumina jajeczna, kazeinian wapnia, kazeina micelarna). Wzajemne proporcje konkretnych frakcji są zależne od założeń producenta.

Odżywki białkowe - na masę, a może podczas odchudzania?

Czasem można spotkać się ze stwierdzeniem, że białko powinno być stosowane podczas odchudzania, co może prowadzić do pewnych nieścisłości. Proteiny stanowią bowiem podstawę diety zarówno podczas robienia masy, jak i w okresie redukcji tkanki zapasowej. Kwestią sporną bywa także stwierdzenie, że białko potęguje termogenezę i stymuluje przemiany metaboliczne.

Warto jednakże podkreślić, iż faktem jest, że bilans energetyczny spalenia 1 grama białka jest ujemny. Oznacza to, że wymaga dostarczenia większej ilości energii niż sam uwalnia podczas procesu. Może zatem w pewnym uproszczeniu wspomóc w trakcie redukcji tkanki tłuszczowej.

Odżywki białkowe - podsumowanie

Wybór białka/odżywki wysokobiałkowej nie powinien stanowić większego problemu, jednak mnogość marek i proponowanych przez nie produktów może być przytłaczająca. Stawiaj zatem na jakość, która wbrew pozorom nie wynika bezpośrednio z ceny. Jak zatem określić, które białko jest odpowiednim wyborem? Stawiaj na znane i sprawdzone marki zarówno rodzimych producentów, jak i zagranicznych. Zdecydowanie nie zawiedziesz się ani ich smakiem, rozpuszczalnością, ani też wartością odżywczą poszczególnych porcji. Pomogą Ci w pokryciu dziennego zapotrzebowania na białko. Oczywiście nie możesz zignorować kwestii typu przyjmowanego preparatu i dopasowania go pod konkretną porę dnia - pozwoli Ci to na wyciągniecie maksimum korzyści z profesjonalnie prowadzonej suplementacji.

Przeglądając oferowaną przez nasz sklep bazę odżywek białkowych zapewne zadziwi Cię szeroki wybór preparatów białkowych w bardzo korzystnych cenach.

Bibliografia:

1. Saxton R, McDougal OM. Whey Protein Powder Analysis by Mid-Infrared Spectroscopy. Foods. 2021; 10(5):1033.
2. Gangurde H, Chordiya M, Patil P, Baste N. Whey protein. Scholarsʹ Research Journal. 2011. Vol. 1, Issue 2.
3. Marshall K. Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev. 2004;9(2):136-56.